泡泡 发表于 2003-7-27 16:53:00

吃的起的满汉全席——抓炒鱼片

主料:鱼肉200克。

  调料:料酒10克,精盐1.5克,白糖30克,醋15克,酱油10克,葱姜末各少许,湿玉米粉75克,花生油500克(约耗50克),清汤100克。

  做法:

  1.将鱼肉剔净皮、刺,用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片,放入碗中,加入料酒、精盐各少许,玉米粉60克,把鱼片拌匀挂糊。
  2.坐煸锅,注入花生油,烧至七成热时,将鱼片逐次下入锅中,炸至金黄色捞出。
  3.锅中留底油,放入葱姜略炸一下,随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤,上火烧开。用水调稀玉米粉,倒入锅中勾汁成糊状时,将炸好的鱼片倒入,翻炒均匀,淋上少许热花生油即成。

没有图片,各位自己做了发张照片上来看看啊

小老鼠 发表于 2003-7-27 22:12:00

小老鼠 懒呀
不去做呀
各位 谁做了
要叫我们去品尝呀

泡泡 发表于 2003-7-27 23:52:00

我也要吃啊
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