香菇炒瘦肉

核心价值2014

    香菇独有的香味，俺非常喜欢，特别是新鲜的香菇，入口非常滑嫩，味道鲜美，与肉一起炒，荤素搭配，是咱老百姓饭桌上的家常菜哦。配米饭很不错。

原料：香菇10几朵，猪里脊肉200克，青椒一个，盐，生抽 ，胡椒粉，料酒，淀粉，葱，姜
' b5 f) Y8 k& B# {; j- ], m8 B
( ~8 r- T, Z6 p$ i做法：
: X$ t8 }) m) [: \8 c. |+ j  Y
1、里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝；
0 t/ `; Y1 k) I0 c  O
2、锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用；
5 ^8 V; X! Y6 m" b& v+ ~& ~
) g' f4 K9 Y* r0 I- p7 x8 q) i3、锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒；
6 X3 r- _$ z4 k! v
4、香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀；
# F3 ]( K4 F2 l2 h/ [7 E
. e2 V, v5 h2 Y' i- u/ L- e, Z5、放入青椒丝翻炒均匀；
, T5 z$ h$ u0 J  k& Q
$ q2 y1 J" W' h# j# J9 l6、放入适当的盐调味即可关火。

小贴士：

1、香菇容易出水，洗好后用手撮一下，把大量水分撮出来；
! I. o9 ~  g/ L5 }1 z- u
2、放入青椒后就可以关火了，青椒太熟太软不好吃哦；
4 H% J- e$ }8 q, {
3、腌制肉丝的时候已放了一部分盐，最后再加盐时，一定要品尝下再加，别咸了。
. J( }( L/ w! j* [0 @/ g& W  Y+ n8 l
  n" i9 [, @1 u6 a9 ^8 M4 e8 N& D& P