争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
# A% G( [9 G" _  q7 E4 n( L原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
- o( o& o$ r0 m1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
+ s1 F- ?4 n6 j: y' Y2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
! v/ t; D- |- [9 K原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
- i8 B/ W% z$ g. @2 X: C1 V; ]备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
) g4 A( G; Q8 r% A. ~( v! X做法：
" D5 V. b) S2 l: V- q( A1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
. f. z/ A- q$ J6 x& y- x2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
! y- ?/ j9 U) |6 ^6 g要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子汤
+ L, ~# u3 I$ [. I# H煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
: Q" Q6 o: U: E: \3 K制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
. }% K& N4 \$ b4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
7 |/ V9 w) W' K制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
2 Y' D$ h3 m3 F' _; P1 t- W做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
$ E5 B# C4 c% r' g3 Z( V5 v注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
0 t$ X7 f. A/ _4 V/ n9 M" q" o2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
+ B1 E3 e$ m+ X" |4 Z: \3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
7 X$ ?% z* z1 r作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
3 @! v1 U2 }3 w; p" {3 `9 C(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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