国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。* a& L; B$ C& P1 y5 K# B, Y; l
) \5 K" d& e2 j/ s5 @7 d' H 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。
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) ^3 ^+ Y4 D2 N, C. P. Q' m 四冷菜:5 J5 j0 c, N/ x
+ @3 O+ e. p+ m+ n7 B0 w" w/ t茼蒿香拌菜
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1 五香素拼盘
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1 I) S0 P3 j( m$ d" C 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量$ S3 G0 G" a* z) v
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
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4 F `5 q- p1 d3 K 2 滋润小杏仁
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9 G$ q6 [3 V3 Y: e 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等# E& @3 l9 u" I, f- J
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特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。% s( Q1 [% S3 @2 G5 L
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3 三色蒸山药) s* C: X5 Z' W+ O# F4 }3 k0 s
+ v4 e9 D* V* j+ |9 O 用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量6 C$ P7 e9 m% q" z. q0 j
5 A8 |" m( H7 l* A 特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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& o' r L( [& ]6 ~3 h3 a 4 茼蒿香拌菜
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量$ U1 n: R# _: c
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。 ; V/ p4 P* |& H5 [, y( w1 H& l
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