香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜

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　　香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！


　　材料：鸡翅中  冬笋

( F' j' v1 ~. X0 J　　调料：植物油  姜  葱  郫县豆瓣  李锦记香辣豆豉酱  生抽  白糖   料酒

! z- ?8 Y" M' ]+ ?! e3 {4 e　　鸡精
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% Y- _, X* t( d& I0 z) k" a　　作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去
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( Y) q( j/ p$ f# Q' F, p" ~  @　　掉涩味；

　　2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉
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　　酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；

　　3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十
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( d1 y5 y! s- S- b& i　　分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。
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　　提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；
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: z4 p. w7 a8 u7 v  e　　2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋  胡萝卜  土豆等等。

　　3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。
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非常了解

香辣烧鸡翅

非常了解

非常了解 发表于 2012-7-14 10:11
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sara007

学习学习~谢谢分享咯