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最近坊间又在流行一个神奇的传说,说是在美国,很多人把柠檬切成片,用水泡着喝,不放糖,从早喝到晚,据说具有抗癌、抑癌的作用。 F3 C7 T9 [& I3 W) j# I
其实,在欧美国家,把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有,不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜,特别是做鱼时,一般都会配上几片柠檬,主要作用是增加食欲、去除腥味。( m* P1 p# a! P' Y
柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见,到底有没有神奇的防癌、抗癌作用,我们来分析分析。
: Q2 f& N4 D: ^, e* f1 ?1 u柠檬属于柑橘类水果,这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有
6 U) ]1 X( }4 {9 J(1)含水分多,在80%左右。
: O q* N6 Z2 E& z% \(2)维生素含量丰富,特别是维生素C和B族维生素。
* T* s5 R) G- S+ {" r6 G& g+ V `(3)含丰富的钾、镁等矿物质。# c) [( y! d# {9 {
(4)含膳食纤维多。
, c2 b+ e* k3 o$ t(5)还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。
3 ~. H7 x. \# M0 ~6 K( Z6 x柑橘类水果含的维生素C很丰富,其他一些水果中也含有丰富的维生素C,如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富,如每100克青辣椒含维生素C72毫克,是柠檬的3倍多。. a4 M4 X2 g% J6 y1 ^3 P
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