|
大米,米质黏性较强,无论煮饭还是熬粥,口感都较好,是中国南方人的主食。
: P4 k4 o' Z! P }# i优质大米更突出的特点,是粗纤维少,各种营养成分的可消化率和吸收率很高。
) {! E9 j* V; R; @3 h7 D在每100克大米中,含水分14克,蛋白质6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙7毫克,磷l36毫克,铁2.3毫克,维生素B2O.05毫克,烟酸1毫克。; P, o1 v P( l9 M
大米不仅易消化,还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。/ T% |* [( e2 V& d% B& f3 p ^
大米是老弱妇幼皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,也可用大米汤来辅助喂养婴儿,每餐60克。
3 ~+ y. ^% k4 j& U1 ^9 m: ?& U' S# i4 ^# S8 |7 ^4 e: i
|
|