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一头猪的“毒”旅程 疫苗、抗生素、重金属、瘦肉精、苏丹红……

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-4-20 13:28
  • 签到天数: 23 天

    [LV.4]偶尔看看III

    跳转到指定楼层
    1
    发表于 2011-4-1 09:51:01 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    ) X6 ], {5 g( R+ Q& _" |. m

    * K# z5 N) F2 X& a8 \    王何(化名)的养猪场里放有苏丹红、咳喘素(片)、盐酸克伦特罗(粉)等,他说,这些东西已经成为猪饲料的一部分,每批猪他只需要用其中一种,就可以保证肉的色泽和形态。至于肉的品质,王何也说不大清楚。总之,他不会吃自己养的猪。 & S! I+ C/ x2 P" z9 j0 X! R8 ]
    & z: t  x1 J/ L/ ?8 e4 Q
        王何位于豫北某地的养猪场,只是中国数目不详的滥用化学品与药品的猪场之一,每年出栏两千头生猪,都通过中介销往全国各地。这些体内残留着毒素和激素的生猪,成为公众的盘中美餐。
    ; C/ ^) ?# v% o( A2 R% |    在中国人摄入的动物蛋白中,有80%来自猪禽。其中,又以猪肉食用最多。中国每年出栏6亿多头生猪,几乎每个国人每年要吃掉半头生猪。所以,生猪的质量安全至关重要。
    ) N6 F' z& G4 N$ t* I8 E& @8 \    屡禁不止的瘦肉精事件,显示猪肉存在安全缺口。郑州牧业工程高等专科学校动物医学系主任李文刚认为,对部分中国生猪来说,它们从生下来之后,就开始了贯穿其短暂一生的“中毒”之旅。 ( @! G9 N# T# P. s# C0 h
        疫苗:从4种到11种
    ) f9 A5 U: `1 t9 K$ Q6 R    生猪从产下后,到育肥前,属于仔猪期。李文刚说,一般来说,如果猪舍合乎卫生标准,饲养得法,一般仔猪只需要打猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病和链球菌4种疫苗。 ; }! k1 W2 p5 \- P' N5 ^: q2 z5 P
        但在现实的养猪场,即使规模较大,也很少能做到。原因在于,这些养猪场难以达到卫生要求,饲养者为了提高成活率,以“聊胜于无”的心态,往往会多打疫苗,最多的十几种之多。
    7 Y# A" T. v$ P2 ]' B0 F# U# `    正阳县某种猪场给客户的免疫程序表显示,该场建议客户在仔猪期注射的疫苗,有11种之多。
    . i' I# A. ?" a2 E1 w# f. c, f* j    李文刚说,尽管疫苗一般不会像抗生素药品那样留下有害残留,但对于高品质的生猪来说,疫苗打得越少越好。 ! a% N% o3 k, `! a
        保育:饲料拌抗生素
    / {1 q5 k: N* k) a+ n7 i    仔猪在生下来后,通过母猪哺乳,会从乳汁中获取一些抗体和抗生素,从而提高自身的免疫力和成活率。李文刚说,大型现代化的猪场,一般都不需要给仔猪的饲料拌药,就可以将死亡率控制在5%以内。 9 s7 f0 @6 X. W$ ^- H" l  W
        不过,小型和条件较差的养猪场,因为生存环境的恶劣,只能靠加拌抗生素,来提高成活率。“如果不拌抗生素,一些猪场的仔猪死亡率高达30%-40%,喂了抗生素后,死亡率就能降低到6%-7%,接近大型猪场的水平。”李文刚说。 " Q6 }  R- @5 x% ^2 ]' h2 W
        这些抗生素一般包括四环素类、大环内酯类、磺胺类、喹诺酮类等,具体药品有十几种之多。
    1 f. w( H& R% S" s4 u
    ) M8 U( N! q! h: j  A5 J9 P    治病:滥用人药和新抗生素
    " p, p! J3 c. I# k9 P6 V    在豫北开猪场的王何说,因为兽药假的多,疗效不佳,他给猪治病时,很多兽药用人药代替,常备的有青链霉素、安乃近和头孢类药品等。 ! w( e# c8 J* u4 A1 L
        除此,为了提高疗效,他常常给猪注射正常剂量的3倍药品。据记者调查,这在小猪场里尤为常见。李文刚教授曾在一家猪场内,见到有病猪因被注射三四种药品而死亡,其实其中一种就足以救命。 " a2 S& ^, t) A' n  K+ T; H
        “基层兽医制度不完善,很多养猪场老板文化程度不高,自认为靠摸索就能给猪看病,结果乱治一气。”李文刚说,猪场老板几乎从不考虑猪作为生命体的耐受度。
    : ]6 M! ]/ d" F    李文刚发现,除了滥用人药外,老式青霉素在猪场已经微乎其微,代之的是比较新的头孢类和链霉素类药物。“这跟人用抗生素的情况很相似。”# n2 B2 ~% h; H
        李文刚说,国家对人药和兽药的界限,列有专门的目录,除了部分人和动物共有的药外,很多药品是严谨串用,目的是为了防止病原体在动物体内经抗生素作用后,提高了耐药性,再回到人体,威胁人的生命健康。但在农村猪场,人药给猪用的情况颇为常见。
    & w3 S& S; ^" Q+ Q    另外,生猪在出栏前都有数天到一个月不等的停药期,以让生猪代谢体内的绝大部分药物残留。但业内人士称,此制度对畜牧部门的监管水平要求很高,“事实上,在很多猪场无法达到。” ' G7 P$ V. j9 {9 C% Z# a, Q
        扮靓:喂饲重金属和瘦肉精
    3 u' W$ G6 F7 |2 i- H    正阳县一名养猪经纪人称,该县不少养殖户曾给猪饲料中拌有机砷和硫酸铜,以使猪看起来皮毛发光、排便黑亮,导致猪处于半中毒状态。
    1 z( D9 K* Q7 B    李文刚解释说,砷、硫酸铜、铬、锌等作为微量元素添加,在养猪中是允许的。以砷为例,虽为剧毒,但微量砷可以让生猪增重,提高皮毛的色泽,对原虫类疾病也有治疗作用。但重金属元素添加,必须严格用量,除了致猪中毒,还会污染土地和地下水。
      {0 U' a0 n" H/ |* s5 Y- W
    , o" S& d, h! L/ d- p! e+ x    瘦肉精长期是养猪业内公开的秘密。常见的瘦肉精有三种:盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇,都属于β-兴奋剂,原本用于治疗哮喘,后来被发现可以增加生猪瘦肉率后,应用到养猪中。一位河南省畜牧系统的官员称,在上世纪90年代初,瘦肉精曾作为创新技术,在各地推广。 # O8 l' Q5 }. i0 C, X$ X2 Z6 Z
        但猪肉中的高残留瘦肉精,已被证明会造成人体神经中枢中毒失控现象,甚至死亡;慢性特点会导致儿童性早熟。
    + u. I% i' a& p5 A) D3 D    李文刚认为,瘦肉精并非河南养猪业独有,这与小养猪场和散养户缺乏有效监管有关,全国各地都有。让生猪不再“中毒”,首先要确定规模化养殖方向,提高养猪的硬件和技术,降低监管难度。第二,李文刚注意到,双汇集团已表态将重金养猪。“对大型肉联企业来说,这很有必要。”
    4 ~5 k* X& u: r8 G    南都记者 孙旭阳
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-5-12 21:49
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    2
    发表于 2011-4-1 14:06:37 | 只看该作者
    猪肉只能去农村吃了
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