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面条被曝添加食用胶 湿面条能燃烧

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-5-6 08:48
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    [LV.7]常住居民III

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    1
    发表于 2011-2-24 10:31:29 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    记者买来湿面条试验,湿面条一点就烧出了火苗。

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    面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂,在粮油店调料店就可买到。

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      湿面条能燃烧 里面添了啥东西
    3 N0 m1 W1 ]. ~" j  为增强面条的筋度,不法商贩在面条里添了食用胶等化工添加剂$ U6 G$ U0 M! r/ A7 c

    / E7 @7 R( E4 d& u. K  阅读提示
    9 A. `# j8 n- g3 S  Y$ l  近日读者投诉称,卖面条的在面条里掺食用胶,买回的湿面条能点着燃烧!记者调查时发现,确有一些经营者在使用化工添加剂,一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,以增强面条的筋度和弹性,有的加入明矾使面条白亮光洁。
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      绝对猛料
    " w3 |& X4 _+ r/ M( `( n  面条掺食用胶,湿面条能燃烧" T. ]1 I  Z/ H: r! c
      19日,郑州的赵女士向记者投诉称:“有个亲戚做面条生意,里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断,亲戚说卖面条的都加有这种东西,米线里也掺有食用胶,吃起来很筋。我上网一查,很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”" Y" w, J4 q( G% f
      20日,家住经三路的张先生对记者说:“中午我从农贸市场买回湿面条,做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃,想不到面条都燃烧了,烧后有股刺鼻的气味,烧后的粉末发硬,面条里到底添加的是啥东西?”
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    8 v! i1 H& A  @  骇人调查
    2 b9 G  s0 x' H# k- x) m/ W  面条店用得多,添加剂卖得俏
    ( X; l  h1 M) `( e; r$ w  3天来,记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访10多家面条店,发现做面条的在面条里掺有添加剂。/ O1 P, E$ P& R% `2 J. ^. n
      在一家面条店记者看到,面条里掺有一种叫“蓬灰”的添加剂。记者问:“这东西添进去能吃吗?”女店主说:“现在都用这种东西,拉面、面条和米粉中都加有这东西。”
    " y' A" U7 o7 z2 K- K* ^  ~  记者在枣庄市场一面条店以买面粉为名进入店内,见地上放着一瓶落满灰尘的玻璃瓶,内装铁红色添加剂。拂掉灰尘后记者看到是半瓶柠檬黄。
    - c2 ?4 q6 N' _  记者问这是干啥用的,老板说:“是往热干面里加的。”1 Y3 H( f$ V# M
      记者在另几家面条店调查时,有店主直言不讳地说:“现在有哪家不用添加剂?”' l' f4 F  y8 P3 j7 L7 M
      记者调查时了解到,面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等,在粮油店调料店都可买到。% G1 [/ T" U0 u+ m0 n9 i- _1 y
      记者在枣庄农贸市场问几家粮油店,果真有卖的。记者分别买几种后,与一店主攀谈:“这些东西卖得好吗?”; z8 u/ u* G' |- t1 z% h: e0 a; D! T
      女店主:“卖得可好了,市场卖面条的都用这个。卖面条的有的在面中加有明矾,这样面条看上去白亮光滑,好卖。明矾加到油条里,炸出的油条好看还不塌架。”
    " f! }" K! P4 K5 s  另一调料店老板告诉记者:“我这里添加剂都卖完了,马上要进货。”0 O, A( E. S# F
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      眼见为实  T8 S1 ?* b! {8 j6 t1 N3 `
      记者亲自试验,面条烧出火苗
    5 @) ^0 d) C' k' w7 i/ I7 I  记者分别购买了5种面条,在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧,还烧出了火苗,如不人为熄灭,长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味,很刺鼻,剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。
    0 c9 O- U6 O( q# A  为验证购买的面条与自己做的手工面有无区别,记者和面后做成面条用火点燃,面条着火后很快自动熄灭,燃后的灰烬一捏即成碎末。* a8 q) X  m3 m1 i0 F! T; r

    7 B5 ?6 E& p/ S! v+ M- Z9 e5 o  实用提醒+ G- V% @6 I0 N. R% t
      吃东西多样化,做到食不厌杂
    # h3 I% F7 w( V/ c1 z# O6 F  发稿前记者采访了国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮。他说,明矾在油条中是当膨松剂用的,但不能在所有食品中使用。明矾含有铝,铝很容易在人体大脑、肝肾脾等器官中蓄积,如在大脑中沉积就易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。面条的食用量很大,如在面条中加入明矾对人体造成的危害是很大的。/ u9 B% L5 X0 A. A) j& d* w
      董金狮提醒市民:“面条能燃烧一是含有蛋白质,二是加入了有机食品添加剂。有机食品添加剂分为天然和化工两种。如面条中添加有化工产品就会助燃。最近曝光的水解蛋白,也是可以燃烧的。消费者在选择时要注意选天然添加剂。”
    / G, k* J1 l7 B2 d6 _  国家规定要求出售的食品要标注各种成分和比例,但农贸市场上出售的面条、馒头等,都不可能标注什么比例,长期食用对人体就有危害。食不厌杂,消费者不能常吃含有不明添加剂的面条和馒头,要注意经常调剂食品结构,对掺有不明添加剂的食品最好不吃或少吃。* ^4 s# z" B" _8 e5 A, c- c
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      做个小试验
    $ W6 y; h6 T* Y8 o# x3 E  亲爱的读者,看了本文报道,请您把自己买来的面条点火烧一下,如果能燃烧,且烧后有皮毛烧焦的气味,说明面条里添加了化工用品,下次您就不要再买那家的面条了。
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    3 J. g1 \6 w( M  ?. S  给您支一招8 i6 t: e4 b  ~4 V- \
      和面时加鸡蛋和盐
      V4 I" G, |  O9 H  面条更筋道  g5 a  k4 s' @+ d) L0 q1 N
      记者就不加任何添加剂如何使面条筋道请教了面点师贾先生。他说:“要增加面条的筋道,和面时在面粉中加入鸡蛋和食盐,做出的面条口感润滑有嚼头。要想改变色泽和口味,可在面粉中加些绿豆粉、黑豆粉。用胡萝卜汁、芹菜汁、菠菜汁加入鸡蛋和面,面条也很筋道。我不赞成用色素和添加剂,这既没营养,也不利于健康。”
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