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本帖最后由 下沙论坛 于 2011-1-13 13:39 编辑
- [1 {% Z/ |1 m: J6 C2 B; H5 @" g! T1 \* U
0 D2 Z1 o8 g6 s' K, [4 W★准备时间：15分钟
5 O2 z$ A; k4 N- [, u9 F- n★烹饪时间：10分钟2 e% q3 e, c* s8 T6 O( ?* W
特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。1 x% n h( X u5 f- R& k
用料：白米饭750g 熟火腿50g
9 G3 ^' r3 s% ?' ~9 |- x& f- W1 G: o# A 鸡蛋4只 熟净笋25g1 g- R) {" | U4 v* b
水发冬菇25g 葱花1汤匙（15g）
# L0 m) A6 S/ q" E; a( o( M3 J% J 熟鸡腊肉50g 虾仁75g2 q8 C8 B8 e9 U- ^% O7 B7 e0 M
豌豆75g 水发干贝75g2 b' G: r5 B: A/ `
花生橄榄油2汤匙（30ml）( [) ]# ~% w% X! v- w% J
做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。
. f6 j/ c3 l. z# N& S7 b 虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
( e# f7 ~. c9 X7 o 加盐，葱花搅拌均匀。
7 `0 P; q$ S1 ?) J 2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油$ |! s2 A `" E: w: V5 Z
至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，( T+ {: k, f' M
收浓卤汁成浇头。7 G% i$ H9 Y' E) }. a. M! ^
3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈
6 U3 ~* V7 h. X. G5 |+ ]( ` 桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。/ C4 L1 X0 `! G9 |
小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口* f) f5 E l; d6 l' c/ R0 w: e
感，清香不油腻。 |
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发表于 2010-12-8 16:56:34
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