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★准备时间：5分钟5 T, Z; w: v, K; _3 E* t
★烹饪时间：10分钟
* Y0 l1 u! \- E w特色：颜色鲜艳，清香鲜嫩，虾肉嫩辣，清爽利口
& w5 s! `3 r" n4 q( I: [用料：净虾仁200g 花生橄榄油200ml（约耗2.5汤匙，40ml）/ f8 O2 T4 b) J D/ x, n
水发青豆50g 盐1/2茶匙（3g）! Z0 W2 q/ {0 W- \1 n4 N3 \* Q
笋丁50g 料酒1汤匙（10ml）
* t- k J; ?3 m1 k9 o6 R2 M胡萝卜丁50g 淀粉2汤匙（30g）! I+ S) G* x4 Y" h! D% b8 @
做法：1.将虾仁淘洗干净，沥干水分，放入碗内，加盐和料酒，把淀粉拌匀挂浆) S0 }+ p5 `6 b T; Y: p
2.炒勺内放入花生橄榄油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨散滑透，
: K' }$ e1 } ~, y" T- ~. w, I& Y 放入青豆，笋丁，胡萝卜丁，将油沥出，烹入料酒、盐，4 ?- t) l7 ?+ c3 [* A
颠翻炒勺装盘即成。) g \% N- H' ~. U) h6 }
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小贴士 ：也可以自己用鲜虾取虾仁，对比较小的虾，摘去头后，用左手捏住虾的尾部， 3 i6 a: e7 a a: o
右手自尾部到背颈处挤出虾肉；对比较大的虾，把头尾摘掉后，
! h* @' R1 q9 [) W" X 从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法，能保持虾肉完整。 |
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发表于 2010-10-28 16:23:27
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橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
